Monthly Archives: March 2012

Muffins de buttermilk con frutos de bosque

Muffins de buttermilk con frutos de bosque

 

Leggere in italiano

Vi lascio la ricetta dei muffins del post precedente.

Ingredienti:

  • 450gr di farina 00
  • 3 cucchiaini di lievito vanigliato
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 280gr di zucchero
  • 100gr di olio EVO
  • 2 tazze di buttermilk
  • 2 uova medie (intere)
  • 2 tuorli
  • 500gr circa di frutti di bosco. Lavati e asciugati con carta da cucina.

 

Mescolare la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero e il sale in un contenitore.

In contenitore più grande, mescolare tutti gli altri ingredienti -trane i frutti- e battere vigorosamente con la frusta.

Aggiungere a pioggia il mix di farina e mescolare delicatamente con una spatola fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Aggregare i frutti e mescolare bene.

Riempire con il composto i pirottini per muffin e infornare a 175° -nel forno preventivamente riscaldato- all’incirca 30min o fino che non passa la prova dello stecchino.

Ricordatevi di:

  1. Riempire i pirottini fino al bordo, se vogliamo fare dei muffin.
  2. Riempirle fino alla metà se vogliamo fare dei cupcake per poi decorarli con la glassa/frosting
  3. Scaricare dei bellissimi wrappers per presentarli in tavola.

 

Receta prometida, receta cumplida. Y de paso dejo fotos, saludo, les mando abrazos y les recuerdo el concurso que está en curso y el cual termina el 1ro de April.

Ingredientes:

  • 450grs de harina 00
  • 3 cditas de levadura con vainilla (en polvo)
  • 1/2 cdita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 280grs de azúcar
  • 100grs de aceite de oliva
  • 2 tazas de buttermilk
  • 2 huevos medianos enteros
  • 2 yemas de huevo
  • 500grs aprox. de frutos de bosque de tu preferencia. Lavados y secados con papel de cocina.

Mezclar la harina cernida, la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la sal en un contenedor.
En un contenedor más grande mezclar los demás ingredientes -menos los frutos- y batir vigorosamente con las varillas.
Agregar a lluvia la mezcla de harina y batir delicadamente con una espátula hasta incorporar todos los ingredientes.
Agregar los frutos e incorporar.
Vertir la mezcla en cápsulas para muffins y hornear a 175° -en el horno previamente calentado- por alrededor de 30min o hasta que pasen la prueba del mondadientes.

Recuerden de:

  1. Llenar las cápsulas hasta el tope si lo que se quiere es obtener muffins.
  2. Llenarlos hasta la mitad si lo que queremos son cupcakes para después decorarlos con frosting
  3. Descargarse unos bonitos wrappers para presentarlos en la mesa.
Cupcake wrappers -gratuitos {recibiendo a la primavera}

Cupcake wrappers -gratuitos {recibiendo a la primavera}

Es oficial, la primavera ya está aqui y junto con ella la tan conocida explosión de colores y luz. Me pone contenta. Mucho. Así que para agradecer por tantas cosas lindas que me han dado, por su tiempo principalmente y por esa buena vibra que cada vez que vienen aqui dejan, les he traído un regalito que espero les guste.

 

Leggere in italiano

E’ ufficiale, la primavera è tra noi. E insieme a lei, la così aspettata esplosione di luce e colore. Mi mette di buon umore. Molto.

Così per ringraziarvi per tante cose buone che mi lasciate (il vostro tempo, per esempio), vi ho portato un regalino. Spero vi piaccia.

Vedete questi bellissimi wrappers per i cupcake/muffins? Sono totalmente gratuiti, basta che cliccate sul bottone di sotto (download here) e vi comparirà la finestrina di scarica.

Una volta scaricati, li stampate in carta resistente (io ne ho usata una di 167g). Poi li ritagliate usando le forbici o una taglierina ed è fatta! Li potete usare in tutti i vostri proggetti personali quante volte volete (se lo fate, per favore mandatemi una foto o un link per poterli vedere, si? :))

Spero che vi piacciano e li userete. Torno fra qualche giorno con la ricetta dei muffin sulle foto.

 

Clicca sul bottone di sotto per scaricare i wrappers. Se volete potete anche condividere questo post sulle vostre bacheche in Facebook, Twitter o Pinterest (usate i bottoncini di sotto). Grazie!


 

¿Ven estas bonitas envolturas para cupcakes/muffins? Bueno, pues son totalmente gratis. Basta que pinchen en el botoncito de abajo (el que dice “download here”) y les aparecerá la ventanita de descarga.

Una vez descargados los imprimen en papel resistente (yo usé uno de 167g), los recortan con una tijeras o un cutter y ya está! Los pueden usar en todos sus proyectos personales cuantas veces quieran (si lo hacen por favor  mandenme una fotito o un link para poder verlos, si? :))

Espero les gusten y sobre todo los usen. Regreso en estos días con la receta de los muffins en las fotos (si consigo hacerlas antes de que se acaben).

El año pasado mi sobrino Riccardo nos trajo de su viaje a Holanda unos bulbos de tulipanes que mi suegra plantó por ahí del noviembre pasado. Miren que hermosos se pusieron!

Haz click en el botón de abajo para descargar las envolturas para cupcakes. Si gustas puedes compartir este post en tu muro de Facebook, Twitter o Pinterest usando cualquiera de los botoncitos de abajo. Gracias!

Roma se viste de primavera {bruschetta alle melanzane e pomodori secchi}

Roma se viste de primavera {bruschetta alle melanzane e pomodori secchi}

 

Leggere in italiano

Che meraviglioso il clima degli ultimi giorni. Che voglia di uscire tutti i giorni e camminare per le strade di questa città di cui a volte mi lamento tanto. I rumori, i turisti, la sporcizia, blablabla…

Credo che i romani siano troppo buoni -o forse non leggono questo blog- perchè se fosse per me, mi avrei già cacciato da questa bellissima città. Sono il lamento personificato e nonostante tutto quello che questo paese mi ha regalato, ho sempre qualcosa di cui lamentarmi.

Ma oggi non voglio lamentarmi. Oggi vi voglio mostrare quanto è bella la città in questi giorni. Con le vie piene di alberi fioriti, i mercati pieni di fragole e altra frutta primaverile, le mie erbette in cucina, che per uno straordinario miracolo sono ancora vive e sono così belle!

 

Oggi vorrei anche lasciarvi una ricetta semplice, semplice. Di quelle che io *cof*raramente*cof* scrivo nel blog. Melanzane, pomodori secchi, erbette fresche e chiaramente, qualcosa di romano: Il pecorino.

 

  • 4 melanzane medie
  • 150gr di pomodori secchi
  • 6 cipolline rosse
  • 100gr di pinoli
  • 4 cucchiai di pecorino
  • 1 tazza di olio EVO
  • sale qb
  • erbette fresche al gusto

Mettere a mollo i pomodori in acqua tiepida.

Lavare e tagliare a rondelle le melanzane. Sistemarle in una pirofila da forno insieme alle cipolline. Spennellare il tutto con un pò di olio e infornare per 10-12 min a 200°. Lasciare raffreddare completamente.

 

Togliere l’eccesso di acqua nei pomodori e sistemare tutti gli ingredienti (tranne l’erbette) in un mixer da cucina. Frullare a velocità bassa fino a che divente tutto un composto ben amalgamato.

Aggiustare di sale. Aggiungere l’erbette finemente tritate e mescolare il tutto.

 

Servire su pane bruschettato o anche come condimento per la pasta.

Si mantiene in un barattolo di vetro in frigo fino a 5-7 giorni.

 

Que maravilla de clima en los últimos días. Que ganas de salir todos los días y caminar por las calles de esta ciudad de la que a veces me quejo tanto. Que si el ruido,  que los turistas, la basura, blablabla…

Creo que los romanos son demasiado buenos -o la verdad es que no leen este blog- porque si por mi fuera ya me hubiera corrido a mi misma de esta bellísima ciudad. Soy la quejumbrez personificada y a pesar de todo y de TANTO que me ha dado este país y esta ciudad, yo siempre tengo cuerda de donde cortar cuando de quejarme se trata.

Pero hoy no me quiero quejar. Hoy quiero mostrarles que bonita se ve la ciudad en estos días. Con las calles llenas de árboles floreciendo, los mercados llenos de fresas y demás fruta de primavera, mis hierbas en la cocina que por un extraordinario milagro siguen vivas y están TAN bonitas!
Hoy también quiero dejarles una receta simple, simple. De esas que yo *cof* raramente *cof* dejo en el blog. Berenjenas, tomates secos, hierbas frescas y claro, algo de romano: Pecorino. Que la disfruten! nosotros lo seguimos haciendo y cada vez nos gusta más.

Miren que bonitas se pusieron mis plantitas en la cocina. Y cada día se embellecen más!
Y miren que bonitas se están poniendo las calles. ¿Se acuerdan de esta en particular?

  • 4 berenjenas medianas
  • 150gr de tomates secos
  • 6 cebollitas moradas
  • 100gr de piñones
  • 4 cdas de pecorino
  • 1 taza de aceite EVO
  • sal al gusto
  • hierbas frescas al gusto

Poner a remojar los tomates en agua tibia.
Lavar y cortar las berenjenas. Acomodarlas en una charola de horno junto con las cebollitas, pincelear todo con aceite de oliva y hornear por 10-12min a 200°. Dejar enfríar completamente.

Quitar el exceso de agua de los tomates y acomodar todos los ingredientes -menos las hierbas- en un mixer y mezclar todo a baja velocidad.
Ajustar de sal. Agregar las hierbas frescas picadas finamente y mezclar todo.

Servir en pan tostado o como condimento para la pasta.
Se mantiene en un frasco de cristal en el frigo por 5-7 días.